导读：从2013年“互联网送菜大战”中活下来的企业，都怎么样了?7年，广东有一家配送公司从0做到了1.5亿，并且真正做到了从基地到餐桌的一站式服务，那么它是怎么做到的呢?
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01.产业链布局，实现从基地到餐桌一站式
全球供应链20年一次重组，2013年刚好是迎来一个重要的重组之年。2013年中国企业在互联网经济推动下，供应链模式正面临快速转型和创新。当时全国互联网食材配送企业如雨后春笋的出现，互联网“送菜大战”打得如火如荼。广东鲜康达食品科技有限公司(以下简称“鲜康达”)就是在2013年成立，在送菜大战中克服重重困难逆势发展，在稳步中求发展，不断改革创新。我们采访了鲜康达的总经理黄敬平先生，一起来看鲜康达的崛起之路~
▲鲜康达公司
7年过去，如今鲜康达已发展成为集农副产品配送、团餐综合服务、农产品生产科研为一体的产业链公司，公司目前年营收超1.5亿元，员工两百余人，同时也获得“广东省重合同守信用企业”、“广州市农业龙头企业”等多项荣誉!
鲜康达的配送中心建有数千吨食品保鲜库，配置专业仪器每天对食品安全进行检测，在湖北、广东等地拥有大型种植(养殖)基地，在白云区有120 亩的大型农业科研示范基地。除广州总部业务发展迅猛外，珠三角其它区域业务也与日俱增，为满足不断增长的客户需求，鲜康达相继成立了南沙分公司、白云分公司、汕尾分公司、珠海分公司、佛山分公司等。
鲜康达食材配送的主要客户有国家机关、行政部门、学 校、医院、大型外企等企事业单位，80%的营收来自于配送业务。除了做毛菜配送，还有净菜加工业务，公司建设大型的分割车间等。
02.建基地、重安全、拼服务
①自建基地+外采大品牌+食品安全检测
鲜康达60%的食材都来自于自己的基地，除了广东自己建有基地，还在湖北气候和地理环境更适宜的地区，租赁土地进行种植。其他40%部分的食材，诸如鸡鸭猪、粮油标品等，鲜康达会选择一些大品牌供应商进行合作。
黄总坦言，自建基地，从种植到采摘、加工都是自己完成，相对来说付出成本会比对外采购要高。但是自建基地可以对产品的质量进行更好的管控，鲜康达从种子的选择就严格管控，对于基地产出的食材一一进行检测。拥有自建基地让许多客户放心选择鲜康达，这也是鲜康达的核心优势之一。
▲检测室的检验员在做农残检测
②提供营养餐搭配
方案不同的客户有不同的需求，有的要提供一些基础服务，有的对质量要求高一点的，有的比较关注价格。鲜康达对所有客户的特殊要求和细节，在鲜康达的市场部电脑全部存档，尽量满足所有客户的要求。比如海鲜鲍鱼，如果客户要求是8头的，一定会挑更好的更符合标准的配送给客户，一切以客户的要求为准，这是鲜康达的宗旨。
鲜康达有配送一些幼儿园、体校、部队的客户，幼儿园的孩子年龄比较小，体校和部队的训练量很大。比如，体校学生训练量很大，营养如果跟不上，很容易造成生长发育问题。学校对学生的营养非常关注，在餐饮方面要求运动和营养之间的平衡补充。鲜康达是广东省营养协会会员，同时餐饮部也有专业的营养师，在营养搭配方面会协助客户，为他们提供搭配方案。
③专业招投标及客户关系维护
与其他公司的销售部单一的工作不同，鲜康达的市场部的工作主要分为4大模块：投标工作，售后服务、关系维护及业务开发。
▲鲜康达配送服务评价表
在投标上，鲜康达会安排专人负责投标工作，从购买标书、进行标书制作等方面都非常专业，而鲜康达也积极完成ISO22000 食品安全管理体系认证、ISO14001 环境管理体系认证和 ISO9001 质量管理体系认证、 职业健康安全管理体系、HACCP 管理体系认证、“广东省高校食堂物资供应准入资 格证书”等资质的认证。
售后服务上，鲜康达积极处理客户的投诉，比如出现订单出错，退换货时，会在第一时间先解决客户的需求，分析被投诉的原因及关联的部门，针对性做一个处理的方案，总结改进。
在客户关系维护上，鲜康达市场部每周会定期进行客户的走访工作，了解客户的需求，把客户当做朋友一样的去相处了解，不断提升客户的体验。
03.放权分公司，数字化管理
①放权分公司，品牌模式实现复制
广州总部业务的拓展和发展达到一定规模之后，在华南地区树立了自己的知名度和口碑，本地市场也趋于平稳。鲜康达开始向周边城市发展，分别在佛山、潮汕等地建立了分公司。鲜康达的分公司管理层主要还是总部派遣，这样可以确保总公司的控制权，防止出现灰色地带。黄总说：总部强控制，可以确保分公司不会在有时候为了追求更高的利润，放弃掉一些我们原本该一直坚持的东西。
▲鲜康达的配送车辆
对于分公司，鲜康达会给当地的负责人授权，按照总部的模式来发展。总部通过报表了解经营状况和客户情况，，也有不定时前往分公司查看，或者分公司到总部开会。对于员工的管理，黄总说，每个员工对工作的需求，除了收入以外，还有个人自身的成就感，公司的氛围…
鲜康达对于员工的管理采取很宽容的制度，对于员工秉承“快乐工作、快乐生活”的管理办法，给员工很好的工作环境。但在工作上严格要求，每个员工都要求有健康证，进行严格培训后上岗，保证食品的新鲜安全。
鲜康达分公司的市场开拓主要有三种方法，第一是总部的客户在分公司当地也有业务，鲜康达可以直接承接合作。第二个当地的政府采购项目鲜康达也会积极去参与。第三是通过熟人介绍或者口碑获客。
▲鲜康达种植基地
②数字化精细管理，降本增效
鲜康达从成立之初到现在，一直都很重视数字化管理系统，前后换了4个系统，在不同的阶段都用过不同的系统。在业务规模越来越大的同时，公司也需要一个更加强大的系统，来对公司进行更精细化的管理。通过了解和对比后，鲜康达了解到观麦系统的功能更专业和完善，所以选择了观麦。黄总表示，希望通过观麦系统，让公司的运营效率和管理绩效，能够更上一层楼，通过系统对生产管理进行更精细的管控。
▲鲜康达的分拣作业现场
生鲜配送的数字化，并不是对线下生鲜业务的简单改造，而是全方位的重构。生鲜业务的链条非常长，从挑选供应商、采购、检验、补货、物流、仓储，到订单配送等，都包含在内。数字化管理的第一步，是做好业务的梳理，把业务动作标准化。
第二步，是挖掘数据的价值。让算法来优化业务表现，降低加工损耗、精细仓储补货、向用户做个性化推荐，提高订单分拣配送的效率。
第三步，是实现少人化，解放更多的人力。目前整个生鲜行业仍然是一个劳动密集型的行业，但会先从少人化开始。
根据《2020中国小企业数字初始化指数》，由不同业务系统集成的数字化工具，可以帮助企业节约获客成本，缩短销售周期，降低库存压力，优化人力资源。而观麦系统正是为着帮助生鲜行业的企业们，实现数字化转型，从全业务、全场景进行研发迭代功能，立志做生鲜行业的水和电!
▲鲜康达获“广州市农业龙头企业”
结语
没有难做的行业，没有夕阳的产业。
黄总在采访的最后总结道。当提到对于各种资本巨头跨界进入生鲜行业的看法，黄总说：我们配送企业要跟着时代的步伐一起进步，巨头、资本的侵入可以推送行业进行新的变革，带来一些新的运作方式。鲜康达会以开放的心态去接纳变化，巨头入侵带来的未必是打压，也可以通过其他角度进行合作。
黄总表示，鲜康达很欢迎社会各界来进行交流参观，参观拜访都是一次交流学习的过程，如果不走出去和行业一起探讨，那公司有再多的核心竞争力也只能是原地踏步，无法融入新的东西。鲜康达对于同行一直保持合作共赢的态度，除了正常的市场竞争外，一直积极和同行进行交流，互相进步。
观麦也不仅仅是埋头做好产品，而是以积极开放的心态，走向全国各地的企业，组织参观交流，为行业升级发展贡献。
