摘要：企业可以结合使用生鲜配送管理系统，对真空包装的杀菌流程进行详细的操作介绍和数据统一化，最大程度避免真空包装出现的各类问题，降低生鲜的损耗。如 …
随着人们生活条件的改善，很多家庭都会特别注重食品的安全与营养价值。所以，很多消费者在购买生鲜时，对于生鲜的品质要求很高。对于一些生活节奏较快的上班族来说，没有时间去超市或者菜市场挑选，便通过生鲜配送的方法，订购自己想要的生鲜。而对于生鲜配送企业来说，如何确保生鲜由采购到配送的新鲜程度也是尤其重要的。
对于有些易变质、口味容易变化的生鲜产品，企业可能会使用真空包装，真空包装最重要的一个环节就是对其进行杀菌。真空包装通过保持生鲜缺氧和无菌的环境，抑制微生物的生长，从而延长生鲜产品的保质期和最佳口感。那么，生鲜真空包装如何杀菌，这些方法你知道吗？
一、确保真空包装的包装规范
想要对真空包装内的生鲜产品进行杀菌，首先要确保产品是否处于低氧的环境。所以，在抽真空尽量抽干净。另外，这也要求食品在放进袋子时不能碰到袋口，因为生鲜食品碰到袋口，会影响袋口的封口，在杀菌过程中，如果封口不结实，容易破袋；如果使用高温杀菌后不要立刻放进冷库，在常温下放置一段时间，并且观察有没有胀袋。
二、常规热力杀菌方法
常规的热力杀菌方法也就是高温杀菌，高温杀菌作为很多生鲜真空时普遍的杀菌方法，一定程度上能够保持产品的营养成分和口味，并且高温条件成本较低，对于企业降低成本方面也有很大的帮助。
三、使用微波杀菌
微波杀菌方式对于真空包装的生鲜产品来说，操作时间短、速度快。它的工作原理是使用能够与细菌微生物直接相互作用的微波，达到杀菌的效果。并且这种杀菌方式相比较高温杀菌，降低了设备存在的热损失，因而没有额外的热能损耗。相比而言，猎农网认为要更加节电。
生鲜真空包装如何杀菌，原来得做到这些！真空包装的杀菌是生鲜配送企业必不可缺的一个工作环节，如何最低成本、最快速度的对生鲜产品进行有效杀菌是企业管理者要考虑的问题。企业可以结合使用生鲜配送管理系统，对真空包装的杀菌流程进行详细的操作介绍和数据统一化，最大程度避免真空包装出现的各类问题，降低生鲜的损耗。
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文章标题：生鲜真空包装如何杀菌，原来得做到这些！
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