鲜肉运输的最好办法？一般的做法：排酸后简单的托盘透氧膜包装或者真空包装，还有就是更加复杂的气调包装。
今日有客户杨先生咨询，肉联公司为学校配送生鲜肉，在学校饭堂吃饭的学生较多，配送量较大，肉联公司如何做好配送？如何保证新鲜猪肉怎么运输保鲜？
“我们目前的食材配送覆盖了6间学校，为了做好配送以及保证食材质量，我们安排了采购、分拣以及配送。首先我们对食材、蔬菜进行采购送到分拣中心，然后将蔬菜全部分类、分装进入恒温保鲜车间，保证食材的质量。肉类方面如猪肉，屠宰之后第一时间进入肉类加工中心进行加工，加工完之后马上进入恒温保鲜。目前我们的配送车辆是充足的，我们按照学校要求将食材保证质量保证新鲜及时送到学校。”
新鲜猪肉怎么运输保鲜
但无论哪一种保鲜包装，都会面临对运输环境温度的较高要求，目前国内及国际的长途冷链都还在探索期，远距离的将车厢温度保持在0-5℃之间是一项需要长期技术攻坚的难题。
因此市面上不管是进口肉制品，还是电商平台远距离销售的肉制品，一般采用冷冻运输，温度在-18℃左右。这样解决了产品从冷冻库存，到冷冻运输，再到最后的冷冻上架的全链路温度要求。
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