提到预制菜，许多人会想到曾经出现在新闻中的“料理包”外卖，对料理包的态度是：防腐剂，没营养，有害无益，嗤之以鼻。仔细想想，预制菜是提前将饭菜做好，放进真空包装里，吃前加热、摆盘即可，料理包也是如此。那么预制菜有哪些种类？
预制菜有哪些分类：
1、根据消费对象不同，分为”家庭预制菜”、“酒店预制菜”等。顾名思义这种分类模式主要是根据客户群体划分，有些是小型个人需求，有些的大型餐饮机构使用的；家庭预制菜需要更精美包装和丰盛的食材，因为个人客户购买的时候会更多的考虑到这些细节范围，为大型餐饮酒店购买的时候是批量操作，主要注意的是营养和成本。
2、根据使用方式不同，菜包分为“一开即食型菜包”“加热即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。这种分类方式是根据预制菜的食用方式来划分，不同的加工程度和加工工艺，其保存形式也是不相同的，最后的食用方式也就有了区别。
3、根据菜品不同，菜包的种类数不胜数，根据地域特色可分为湘菜系列菜包、粤菜系列菜包、川菜系列菜包、鲁菜系列菜包、苏菜系列菜包、闽菜系列菜包、浙菜系列菜包等。这种基本是按照菜系划分，不同的菜系口味不同，客户群体也是不相同的，按照菜系划分方便客户群体直接辨识，以免购买到部喜欢的口味食品。
预制菜种类及产品明细
1.肉类食品区:
冷冻/冰鲜牛、羊、猪、禽肉;肉卷、肉丸、火腿、香肠等深加工肉食品;
2.水产品区:
冷冻、冰鲜、鲜活、干制等水产品;鲍、翅、参、肚等滋补类食材及加工制品:日料刺身食材、水产佐餐食品系
调理调味食品、鱼糜鱼浆制品、罐头食品、即食、休闲类食品;
3.预制菜区:
猪肉类预制菜:猪肉食材预制菜肴;腊肠、香肠、火腿、肉丸等深加工产品。
牛肉类预制菜:牛肉食材预制菜肴;牛肉制品、 牛肉干等深加工产品。
羊肉类预制菜:羊肉食材预制菜肴;羊肉制品、羊肉干等深加工产品。
家禽肉类预制菜:鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉类预制菜肴;即食熟食;冷冻禽肉食材与深加工肉制品;
水产海鲜预制菜:海鲜水产预制菜肴、水产调理食品及深加工制品等;
蔬菜菌类预制菜:即炒即食净菜、速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、食用菌菜及各种蔬菜制品等;
火锅食材预制菜:毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血、粉丝粉条、丸子、虾滑鱼滑、火锅调味品等;
面点预制菜:速冻水饺、包子、馒头、汤圆;烘焙面点半成品;广式早点半成品等
方便食品:罐头食品、方便面、方便米粉、方便米饭、自热式方便菜等;
配餐调料米面、食用油、酱油、食盐、醋、腐乳、鸡精、鸡汁、味精、酱料、复合调味料等。
所以预制菜主要是根据消费对象、使用方式、菜品类型等进行分类，针对不同的消费人群和消费场景，预制菜厂家将产品可以进一步划分。而对于消费者来说，预制菜产品更加精准、人群细分更精准，更能勾起消费欲望。
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文章标题：预制菜有哪些 预制菜种类及产品明细
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