“预制菜”话题一直是近两年呼声较高的一个话题，预制菜产业走过最初的价格战阶段，迈进品牌化发展阶段，如今疫情全面放开，各行各业将面临重启增长，那么，B端预制菜市场将会面临什么样的变局？
在这样的背景下，预制菜厂商如何适应多元化、个性化以及快速迭代的市场需求？如何找到差异化的持续发力点，让增长可持续？
B端预制菜市场，2023有哪些新的变化趋势？
01 需求持续上升，供给端不断完善
近期，国家防疫政策变化很大，行程卡全面下线，代表着疫情时代的结束，新时代的到来。
更多消费者，因为三年疫情形成习惯，对预制菜有一定的消费复购需求，另外，餐饮行业、旅游行业全面回暖，出于对出餐时间及成本控制的考量，各外卖及团餐商家也会使用预制菜。
团餐市场的发展也将带来预制菜更大的需求，根据艾媒咨询数据，2020年团餐市场规模达1.53万亿元，2023年有望达到2.25万亿元。
所以在B端渠道，预制菜的复苏速度会很快，需求将不断增强，B端预制菜企业可以抓住这波政策红利。
02 餐饮行业连锁化提升，助力预制菜发展
随着社会各方面进入复苏阶段，餐饮行业连锁化规模也有所提升，连锁化率提升带来的标准化需求仍将成为驱动B端预制菜增长的重要来源。行业红利期有望长期持续，各个细分赛道均有较大发展空间。
在B端餐饮市场，预制菜帮助部分餐企降本增效，提升盈利能力，同时随着餐饮门店外卖渗透率提高以及团餐盛行，预制菜的需求也被持续拉升。
在餐饮行业降本增效及标准化需求上升的背景下，外卖、团餐、乡厨等多元化餐饮场景将是未来B端需求的新增长点。
03 资本推动热度降低，逐渐回归产品驱动时代
经过此次疫情波动，资本对预制菜的推动热度也会有所降低，行业将逐渐回归到产品驱动时代。
资本渠道驱动下的企业呈放缓趋势，各企业会通过战略调整，迎接新发展机遇。
04 从产品竞争走向品牌竞争
目前预制菜主要渠道在B端餐饮，但是真正能够扎根于消费者心目中的品牌还没有形成。传统经营中大多是由个人或工厂对接渠道，只有产品输出没有品牌支撑。
塑造自主品牌是B端预制菜企业发展的必经之路，品牌知名度越高、口碑越好的企业，更容易得到经销商和消费者的信任，同时也是打开市场、获取溢价的有效方式。
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