团膳类型有哪些种类

团膳产业自古以来就存在。它生来就是为了解决集体活动的用餐问题，为集体活动而存在。它是集体活动后勤工作的重要组成部分。自从人类社会的生活方式最初以“社会团体”的形式出现以来，团膳的形成甚至早于私有制社会下的社会餐饮。

在现代中国，随着“人民公社”的出现，团膳的形式一度成为社会的主流。人们亲切地称之为大锅饭。与生活中下馆子的社会餐饮相比，团膳的顾客一般较为固定，同时群体类型也较为封闭，例如学校食堂的顾客就是学生与老师，很少有校外人员前去进餐。

近年来，社会上也有许多类似团膳的用餐方式，如快餐店和美食街。但是由于用餐者是开放的，用餐者群体不统一，严格来说，这种用餐方式不属于团膳。

团膳可以分为以下几类：根据服务形式，团膳可以分为自助式团膳和服务式团膳。

自助式团膳指顾客自己在自助餐柜中取餐，而服务式团膳则指餐厅的工作人员为顾客送餐上桌。根据餐食的种类，团膳可以分为西式团膳和中式团膳。

西式团膳指提供洋餐的团膳，包括汉堡、披萨、意大利面等，而中式团膳则指提供中国菜的团膳，如炒饭、煲汤等。根据服务对象，团膳可以分为商务团膳和休闲团膳。

商务团膳指为商务人士提供的团膳，如商务会议用餐，而休闲团膳则指为休闲活动提供的团膳，如户外野餐、家庭聚会等。根据场所，团膳可以分为室内团膳和户外团膳。室内团膳指在室内进行的团膳，如餐厅、会议室等，而户外团膳则指在户外进行的团膳，如野餐、露营等。

此外，还可以根据团膳的提供者来划分团膳，如餐饮公司提供的团膳和个人提供的团膳。团膳的提供者不仅可以是餐饮公司，还可以是个人，如家庭成员之间为了庆祝重要场合而准备的团膳。总之，团膳可以根据多种因素来划分，具体分类方式因人而异。正是如此。团膳作为一种集体用餐方式，本质上是为了满足不同人群的需求而提供的一种服务。

因此，人们对团膳的分类方式可能会有不同的看法，可能会侧重于不同的因素，如服务形式、餐食种类、服务对象等。不管是哪种分类方式，都只是为了更好地理解团膳，并不是绝对的。

分类只是为了让我们更好地理解团膳，并不能完全确定团膳的类别。例如，有些团膳可能同时具有多个分类的特点，例如既是自助式又是服务式的团膳，或者既是西式又是中式的团膳。所以，对团膳进行分类只是为了方便我们理解，不能作为绝对的标准。

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