做餐饮行业，首先要懂得计算毛利率。那么餐厅毛利率的计算公式是怎么样的？计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额，与某种划分方式和一定的期间相对应。下面就让我为你们介绍一下团餐膳食毛利率计算公式吧。
餐饮毛利率的计算公式
计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）
例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？
解：成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）
计算毛利率的公式是：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%
例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？
解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是：售价=成本÷（1—毛利率）
例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元
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文章标题：团餐膳食毛利率计算公式 餐饮毛利率的计算公式
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